هل البرقوق المجفف ذابل ومتجعد؟
تعمل "التبريد المتدرج" بواسطة المضخة الحرارية على الحفاظ على لب الفاكهة بالكامل!
"Are you a food processor dealing with dried plums shrinking over 30% with tough, raisin - like flesh?" Traditional dryers' temperature fluctuations rupture cell walls and degrade pectin.
تُقدّم مجففات المضخات الحرارية، التي تستخدم "منحنيات درجة حرارة متغيرة متعددة المراحل"، حلاً لهذه المشكلة. فهي تزيد من امتلاء الفاكهة بنسبة 45% وتحد من انكماش القطر إلى 15% أو أقل.