Kurutulmuş erik buruşmuş ve kırışmış mı?
Isı pompasıyla uygulanan "kademeli soğutma" yöntemi, meyvenin tüm etli kısmını korur!
"Are you a food processor dealing with dried plums shrinking over 30% with tough, raisin - like flesh?" Traditional dryers' temperature fluctuations rupture cell walls and degrade pectin.
"Çok kademeli değişken sıcaklık eğrileri" kullanan ısı pompası kurutucuları bir çözüm sunuyor. Meyve dolgunluğunu %45 oranında artırıyor ve çap küçülmesini ≤%15 ile sınırlıyor.