Το αποξηραμένο δαμάσκηνο είναι ζαρωμένο και τσαλακωμένο;
Η "ψύξη με διαβάθμιση" της αντλίας θερμότητας κλειδώνει την πλήρη σάρκα του φρούτου!
"Are you a food processor dealing with dried plums shrinking over 30% with tough, raisin - like flesh?" Traditional dryers' temperature fluctuations rupture cell walls and degrade pectin.
Οι ξηραντήρες με αντλία θερμότητας, που χρησιμοποιούν «πολλαπλές καμπύλες μεταβλητής θερμοκρασίας», έχουν μια λύση. Αυξάνουν το φούσκωμα των καρπών κατά 45% και περιορίζουν τη συρρίκνωση διαμέτρου σε ≤15%.