La prugna secca è avvizzita e raggrinzita?
Il raffreddamento a gradiente con pompa di calore preserva l'intera polpa del frutto!
"Are you a food processor dealing with dried plums shrinking over 30% with tough, raisin - like flesh?" Traditional dryers' temperature fluctuations rupture cell walls and degrade pectin.
Gli essiccatori a pompa di calore, che utilizzano "curve di temperatura variabili a più stadi", offrono una soluzione. Aumentano la succosità della frutta del 45% e limitano la riduzione del diametro a ≤15%.